12
分）
我不知道世界上還有什么國(guó)家的人愛(ài)吃臭。
過(guò)去上海。甫京、漢口都賣油炸臭豆腐干。長(zhǎng)沙火宮殿的臭豆腐因?yàn)橐粋�(gè)大人物輕時(shí)常吃而出了名，這位大人物后來(lái)還去吃過(guò)，說(shuō)了一句話：
“
火宮殿的臭豆腐還是好吃
”
。
“
文化大革命
”
中火宮殿的影壁上就出現(xiàn)了兩行大字：
最高指示：火宮殿的臭豆腐還是好吃。
我們一個(gè)同志到南京出差，他的愛(ài)人是南京人，囑咐他點(diǎn)臭豆腐干回來(lái)。他千方百計(jì)，居然辦到了。帶在火車引起一車廂的人強(qiáng)烈抗議。
除臭豆腐干外，面筋、百葉（千張）皆可臭。蔬菜里的萵苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬筍的老根咬不動(dòng)，切下來(lái)隨手就扔進(jìn)臭壇子里。
——
我們那里很多人家都有個(gè)臭壇子，一壇子
“
臭鹵
”
。腌芥菜擠下的汁放幾天即成
“
臭鹵
”
。臭物中最特殊的是臭莧菜桿。莧菜長(zhǎng)老了，主莖可粗如拇指，高三四尺，截成二寸許小段，入臭壇，臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果凍狀。噙住一頭，一吸，芯肉即入口中。這是佐粥的無(wú)上妙品。我們那里叫做
“
莧菜秸子
”
，湖南人謂之
“
莧菜咕
”
，因?yàn)槲饋?lái)
“
咕
”
的一聲。
北京人說(shuō)的臭豆腐指臭豆腐乳。過(guò)去是小販沿街叫賣的：
“
臭豆腐，醬豆腐，王致和的臭豆腐。
”
臭豆腐就貼餅子，熬一鍋蝦米皮白菜湯，好飯！現(xiàn)在王致和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶裝，很不方便，一瓶100塊，得很長(zhǎng)時(shí)間才能吃完，而且賣得很貴，成了奢侈品。我很希望這種包裝能改進(jìn)，一器裝5塊足矣。
我在美國(guó)吃過(guò)最臭的
“
氣死
”
（干酪），洋人多聞之掩鼻，對(duì)我說(shuō)起來(lái)實(shí)在沒(méi)有什么，比臭豆腐差遠(yuǎn)了。
甚矣，中國(guó)人口味之雜也，敢說(shuō)堪為世界之冠。
1.
解釋下列句中加線的詞語(yǔ)。（4分）
（1）
面筋、百葉（千張）皆可臭
臭：通過(guò)發(fā)酵成為發(fā)臭的美味食品。臭，動(dòng)詞。
（2）
臭豆腐就貼餅子
就：搭配著
（3）
一器
裝五塊足矣
一器：一個(gè)容器
（4）
敢說(shuō)堪為世界之冠
堪：能
2.
解釋文段第一句話的意思，將這個(gè)意思換成肯定句式表示出來(lái)。（2分）
解釋：中國(guó)人是世界上最愛(ài)吃臭味食品的。
變換：中國(guó)人比世界上其他國(guó)家的人都愛(ài)吃臭味食品
。
3.
作者介紹長(zhǎng)沙火宮殿的臭豆腐時(shí)，引用了一個(gè)大人物的話和“文革”時(shí)的“最高指示”，這樣寫(xiě)有什么好處？（3分）
好處：突出了長(zhǎng)沙火宮殿的臭豆腐好吃的特點(diǎn)，增加了行文情趣。
4.
下面兩句話表達(dá)了作者怎樣的思想感情？（3分）
（1）
臭豆腐就貼餅子，熬一鍋蝦米皮白菜湯，好飯！
（2）
我在美國(guó)吃過(guò)最臭的
“
氣死
”
（干酪），洋人多聞之掩鼻，對(duì)我說(shuō)起來(lái)實(shí)在沒(méi)有什么，比臭豆腐差遠(yuǎn)了。
兩句話都表現(xiàn)出了作者對(duì)臭豆腐的喜愛(ài)，字里行間滲透著濃濃深情
。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://m.bjhkkj.cn/chuzhong/390474.html
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