勾芡
詞語(yǔ)：勾芡
拼音：gōu qiàn 注音：ㄍㄡ ㄑㄧㄢ?
基本解釋
◎ 勾芡 gōuqiàn
[thicken soup] 做菜做湯時(shí)加上芡粉(又叫太 *** )使汁變稠
引證解釋做菜做湯時(shí)加上芡粉使汁變濃。 張德生 《豆腐菜四百種·蝦米豆腐羹》：“燒沸后加精鹽、醬油、味精，用水生粉勾芡，再加入豬油，裝碗，淋入麻油，撒上蔥末即成。”
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