1、大腦偏愛(ài)葡萄糖
作為能量來(lái)源，人的大腦平均每天需要116克至145克葡萄糖(占全身需要葡葡糖的20%)。在從事腦力勞動(dòng)時(shí)，葡萄糖量消耗更大。所以，從事腦力勞動(dòng)的人應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充些甜食，如牛奶、豆?jié){、糖果、棗子湯等。
2、大腦需要蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，尤其對(duì)思考和記憶力有舉足輕重的作用，腦力勞動(dòng)者每日需補(bǔ)充80到180克蛋白質(zhì)為宜，其中60%為動(dòng)物蛋白質(zhì)。適當(dāng)多吃些魚(yú)、肉、蛋、乳類、動(dòng)物內(nèi)臟和豆制品。
3、大腦需要較多維生素
如維生素A、B、C等，特別是維生素B，能將糖轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰浚越?jīng)常用腦者應(yīng)補(bǔ)充維生素豐富的食品，如水果、蔬菜、花生和豆制品等。
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