食品質(zhì)量與安全專業(yè)是以生命科學和食品科學為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學科，是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分，是連接食品與預防醫(yī)學的重要橋梁。通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進人體的健康。食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使營養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴展成包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學和食品科學的各個領(lǐng)域中發(fā)揮越來越重要的作用。
中國科學評價研究中心、中國科教評價網(wǎng)和中國教育質(zhì)量評價中心共同完成了2015年度中國大學及學科專業(yè)評價工作。本次大學評價共包含2751（去年2742）所中國高等院校。其中包括1200所（去年1155）中國大學（不含軍事類院校和港澳臺地區(qū)高校）：含重點大學131所（一流大學26所），一般大學645所（去年621），民辦院校424所（去年403）；另外還對287所（去年298）獨立學院和1264所（去年1289）普通公立專科院校進行了全面系統(tǒng)、客觀公正的科學評價。
2015年中國食品質(zhì)量與安全專業(yè)大學排行榜
| 1 | 江南大學 | ?5★? | ?154? |
| 2 | 華南理工大學 | ?5★? | ?154? |
| 3 | 南昌大學 | ?5★? | ?154? |
| 4 | 南京農(nóng)業(yè)大學 | ?5★? | ?154? |
| 5 | 中國農(nóng)業(yè)大學 | ?5★? | ?154? |
| 6 | 華中農(nóng)業(yè)大學 | ?5★? | ?154? |
| 7 | 閩南師范大學 | ?5★? | ?154? |
| 8 | 華東理工大學 | ?4★? | ?154? |
| 9 | 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 | ?4★? | ?154? |
| 10 | 中國藥科大學 | ?4★? | ?154? |
| 11 | 成都中醫(yī)藥大學 | ?4★? | ?154? |
| 12 | 黑龍江八一農(nóng)墾大學 | ?4★? | ?154? |
| 13 | 暨南大學 | ?4★? | ?154? |
| 14 | 新疆農(nóng)業(yè)大學 | ?4★? | ?154? |
| 15 | 陜西師范大學 | ?4★? | ?154? |
| 16 | 廣東海洋大學 | ?4★? | ?154? |
| 17 | 貴州大學 | ?4★? | ?154? |
| 18 | 北京工業(yè)大學 | ?4★? | ?154? |
| 19 | 吉林農(nóng)業(yè)大學 | ?4★? | ?154? |
| 20 | 福建醫(yī)科大學 | ?4★? | ?154? |
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