生物細胞中水的存在形式
自由水：
1、良好的溶劑(自由水是細胞內的良好溶劑,許多物質溶解在這部分水中).
2、各種生化反應的介質(細胞內的許多生物化學反應也都需要有水的參與,多細胞生物體的絕大多數細胞,必須浸潤在以水為基礎的液體環(huán)境中).
3、生化反應(如光合作用.呼吸作用)的原料.
4、物質運輸(水在生物體內的流動,可以把營養(yǎng)物質運送到各個細胞,同時也把各個細胞在新陳代謝中產生的廢物,運送到排泄器官或者直接排出體外).
結合水：
(1)組成細胞和生物體結構的成分
(2)穩(wěn)定大分子結構
(3)形成有序水的網絡,為這種質子傳遞提供了必要的結構基礎
在代謝旺盛的細胞中,自由水的含量一般較多,而在休眠的種子和越冬的植物,生活在干旱和鹽漬狀況下的植物,結合水的含量相對較多.
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