吃完堅果喝杯蜂蜜水不上火
過年過節(jié)，每個家庭都會備上瓜子、花生等各種堅果，香香脆脆的特別受孩子喜歡。
堅果最好別吃油炸的、鹽多的。武漢協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師蔡紅琳說，原味堅果比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。
她解釋說，經(jīng)過調(diào)味的堅果中含有大量的鹽和糖分會導(dǎo)致血壓和血糖升高。
春節(jié)大魚大肉吃得多，還常常會喝點酒，再吃辣味的堅果，更容易上火，出現(xiàn)口腔潰瘍等癥狀。堅果本身就含有50%左右的脂肪，油炸后脂肪含量會更高。
很多人吃完堅果會出現(xiàn)咽痛、口瘡、舌頭起泡等上火的癥狀。蔡紅琳說，堅果性偏熱，其中板栗、葵瓜子、山核桃等更溫一些，每次一把即可；而甜杏仁、松子、南瓜子等偏涼一些，能稍微多吃點。吃堅果的時候喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤性，而且不會上火。另外，生的堅果比熟的不易上火。
記者劉璇
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